Siempre estoy buscando snacks fáciles, rápidos y nutritivos que además se puedan hacer con ingredientes comprados a granel. Estas palomitas son la ocasión perfecta para picar algo entre horas y aprovechar todos los beneficios de la espirulina.

Es una microalga repleta de proteínas, minerales y antioxidantes. Nos puede ayudar desde a fortalecer la inmunidad, combatir la anemia o mejorar la visión.

Y sí, si se toma sola sabe a mar, pero en esta receta queda perfectamente camuflada y no notarás el sabor a alga.

Palomitas de espirulina

Tiempo de preparación: 5 minutos

Conservación: 2 días en recipiente hermético

Útiles de cocina: Olla

Ingredientes:

- 200 gramos de maíz para hacer palomitas

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharadita de espirulina en polvo

- 1/2 cucharadita de ajo en polvo

- 3 cucharadas de levadura nutricional

- 1/2 cucharadita de sal en escamas

- 1 pizca de copos de chile (opcional)

Preparación:

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla. Una vez esté bien caliente hecha el maíz para palomitas y cierra con la tapa. Oirás como empieza a explotar.

Mueve de un lado a otro la olla cada 30 segundos para asegurarte que todos los granos de maíz explotan. 

Mientras, aprovecha para preparar la salsa. En un bowl mezcla el aceite de oliva, la levadura, espirulina, ajo, sal y chile.  Una vez las palomitas estén listas vuelcalas en un bowl hondo e imrégnalas con la salsa ayudándote de una cuchara o de las manos.

Espolvorea un poco de espirulina por encima y ¡listas para picar!

Consejo Zero Waste:En esta receta no crearás ningún desperdicio ni residuo innecesarios

Los ingredientes utilizados en esta receta son:

De niños nos solían repetir: "¡Cómete todo el brócoli!" ¿Por qué suele ser tan odiado por los más pequeños? 

El brócoli es una de las verduras más nutritivas.: repleto de fibra, antioxidantes, alto en vitamina C y anti-inflamatorio. Es versátil y fácil de cocinar: al vapor, salteado, al horno, en puré o incluso puedes comerlo crudo.

Cuando empecé a fijarme en el desperdicio de alimentos que generamos, sufría cada vez que tiraba el tallo del brócoli, ya que suele ser una parte poco útil para la mayoría de recetas. Por ello, me gustaría compartir contigo dos de mis recetas favoritas. Son fáciles, muy rápidas y lo más importante : ¡Por fin te comerás todo el brócoli!

Receta para las FLORES DEL BRÓCOLI

Rigatoni de trigo duro con salsa de tomate casera

Tiempo de preparación: 20 minutos

Conservación: 2 días en nevera 

Útiles de cocina: Procesador de alimentos

Ingredientes: (para 2 personas)

- 250 gramos de pasta rigatoni 

- 4 tomates maduros enteros (mejor el de pera , aunque puede servir cualquier tomate que tengáis en casa)

- 1/2 cebolla

- 2 dientes de ajo

- flores de 1 brócoli (¡IMPORTANTE!: NO TIRES EL TALLO: lo utilizaremos en la siguiente receta)

- 3 cucharadas de levadura nutricional

- sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pon las flores del brócoli a cocer durante 3 minutos. Mientras tanto, pica finamente el ajo y la cebolla y sofríelos hasta que la cebolla esté en su punto, después añade el tomate cortado en trozos y manténlo todo en el fuego durante unos 15 minutos.

Retira el brócoli ya cocido y reserva el agua para hacer la pasta. Mientras se hierve la pasta, deposita la mezcla de cebolla, ajo y tomate en el procesador de alimentos, añade sal, pimienta y levadura nutricional y tritura hasta obtener una fina salsa.

Mezcla la pasta, tu salsa casera y el brócoli y ya tendrás un rico plato de pasta listo para servir en menos de 25 minutos con salsa incluida.

Y ahora viene la mejor parte: ¡una receta para aprovechar el tallo del brócoli!

Receta para el TALLO DEL BRÓCOLI

Salsa de pesto verde

Tiempo de preparación: 5 minutos

Conservación: 1 semana en nevera

Útiles de cocina: Procesador de alimentos

Ingredientes: 

- Tallo de un brócoli

- 150 gramos de pipas de calabaza (también puedes hacerlo con nueces o anacardos)

- 1 manojo de perejil o cilantro

- zumo de 1/2 limón

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- copos de chile (o sal y pimienta al gusto)

Preparación:

Esta receta no podría ser más sencilla. Corta el tallo de brócoli crudo en trocitos pequeños. Deposita todos los ingredientes dentro del procesador  de alimentos y tritura durante 2 minutos... y ¡listo!. Ya tienes tu pesto verde casero para utilizar en tostadas o en ensalada.

Deposita en un recipiente hermético para su conservación

Lo más importante de estas 2 recetas es que no vas a crear ningún tipo de residuo y utilizarás el brócoli ENTERO.

Estas son solo dos ideas para aprovechar un alimento al 100% ¿Cómo luchas tú contra el desperdicio de comida en la cocina?

Aquí encontrarás todos los productos que necesitas para esta receta, excepto los frescos:

¿Buscas un desayuno fácil, rápido y nutritivo? Esta semana os presento este desayuno/postre/merienda que gustará tanto a pequeños como a mayores. 

Todos los domingos me gusta preparar comida para toda la semana y el desayuno no puede faltar, ya que es importante prestar atención a la forma en que empezamos nuestro día . Para todos aquellos que tengáis poco tiempo os recomiendo preparar esta bomba de vitaminas, minerales, ácidos grasos y calcio que podréis guardar en pequeños tarritos y tener listo para cada día de la semana.

La base de este pudding son las semillas de chia, que a parte de ayudarnos a mejorar nuestro sistema inmunológico, aportan una buena dosis de omega 3 y un buen chute  extra de energía.

Aquí tenéis unos sencillos datos para entender su valor nutricional de la chia:

- Aporta el doble de proteínas que la mayoría de verduras

- Contiene el doble de potasio que el plátano

- Nos aporta el doble de fibra que la avena

- Cuenta con el triple de hierro que las lentejas

- Tiene cinco veces más aporte de calcio que la leche de vaca

- Contiene tres veces más antioxidantes que los frijoles

Pudding de chocolate y chia

Tiempo de preparación: 10 minutos

Conservación: 4 días en nevera 

Útiles de cocina: Batidora o procesador de alimentos

Ingredientes:

- 4  cucharadas de semillas de chia

- 2 aguacates maduros

- 2 cucharadas de cacao puro en polvo

- 1 cucharadita de sirope de ágave o miel

- 3/4 de un vaso con leche vegetal a tu elección

Preparación:

Deposita dentro del procesador de alimentos todos los productos (incluída la chia) y bate durante 1 minuto.

Divide la mezcla en recipientes de cristal y guárdalos en la nevera (deja reposar como mínimo 30 minutos antes de comer el primero).

Decora con fruta, frutos secos y semillas variadas para lograr un desayuno completo al 100%.

Consejo Zero Waste:  La chia es una de las semillas que más fácilmente puedes encontrar a granel. Con esta receta no crearás ningún tipo de residuo innecesario.

¿Os habéis dado cuenta de lo complicado que es encontrar una bebida vegetal de calidad? Si os fijáis en los ingredientes, las leches vegetales del supermercado suelen traer consigo ingredientes que no queremos,  como azúcares añadidos o almidones. Además, aquí en España, siempre vienen en tetrabrick. (Tetrabrick = PLÁSTICO)

Desde que descubrí lo fácil que es hacer una leche vegetal casera, me he olvidado por completo de la que encontramos en los supermercados. Hoy os enseño cómo hacer la leche de cáñamo, es demasiado fácil, rápida y además llena de ¡proteínas, vitaminas y minerales!

"Leche" de cáñamo

Tiempo de preparación: 10 minutos

Conservación: 3-4 días en nevera 

Útiles de cocina: Batidora + Bolsa para leche vegetal

Ingredientes:

- 4  cucharadas de semillas de cáñamo peladas (1 cup)

- 3-4 vasos de agua (dependiendo de si la quieres más o menos espesa)

- 2 dátiles

- 1 pizca de sal rosa del himalaya

Preparación:

Pon dentro de la batidora las semillas de cáñamo y el agua para batirlo todo durante 20-30 segundos. Cuela la leche resultante por tu bolsa para hacer leche vegetal.

Vuelve a introducir el líquido dentro de la batidora con los dátiles y la sal.

¡Ya estaría lista para servir!

Consejo Zero Waste:  ¡No tires las semillas de cáñamo desmenuzados de la bolsa de la leche vegetal! Puedes colocarlas sobre una bandeja de horno a 200C durante 10 minutos o hasta que estén un poco crujientes para decorar tus ensaladas. También puedes guardarlas en un tarro de cristal e incorporarlas a unas gachas o al yogur.

¿Has probado a hacer algún otro tipo de leche vegetal casera? ¿Probarás nuestra receta? ¡Cuéntanos en los comentarios!

He decidido que parte de nuestro blog será dedicado a compartir recetas zero waste con todos vosotros. Para estrenar esta nueva categoría os voy a presentar una tarta que ¡lo tiene todo! Es mi favorita cuando mi cuerpo me pide algo dulce, fácil, rápido y, además ¡sano!.

Por si fuera poco, tiene una pinta increíble. Realmente toma todo el protagonismo cuando les dices a tus invitados que la pueden disfrutar sin remordimientos. Si os sobra tarta, que lo dudo mucho, se puede guardar perfectamente en el congelador para el siguiente antojo de dulce. 

Y lo más importante es que todos los ingredientes que vais a utilizar para hacerla se pueden comprar a granel, por lo que no vais a crear ningún tipo de residuo en su elaboración.

Tarta crudivegana de lima-limón

Tiempo de preparación: 20 minutos

Conservación: 4 días en nevera y hasta 4 meses en el congelador

Útiles de cocina: Procesador de alimentos + molde para tartas

Ingredientes:

Para la base:

- 200 gramos dátiles

- 200 gramos de nueces

- 1 cucharada de sirope de ágave

Para el relleno:

- 3 aguacates maduros

- zumo de 2 limas

- zumo de 2 limones

- 80ml sirope de ágave 

- 1 pizca de sal

Preparación:

Empezaremos por la base. Mezclamos en el procesador de alimentos los dátiles, las nueces y el sirope de ágave hasta desmenuzar las nueces por completo y conseguir una masa que extenderemos en la base de nuestro molde.

Al acabar este paso limpiaremos el procesador de alimentos.

Ahora pasaremos a hacer el relleno. Pelamos los aguacates y procesálos en la máquina hasta conseguir un puré, añade el zumo de lima, el de limón, la ralladura de una lima entera, el sirope de ágave y la sal. Batimos toda la mezcla de nuevo. Rellenamos la base de la tarta. 

¡Ya estaría lista! Ahora tan solo decórala a tu gusto y mantenla en el frigorífico 30 minutos antes de servir.

Consejo Zero Waste:  no te olvides de tirar las pieles y hueso del aguacate en el compost. Además podrás reutilizar las pieles de la lima y el limón para infusionar en tus productos de limpieza caseros.

Con esta receta no tendrás excusas para impresionar con tus dotes culinarias. Es fácil, rápida y le encanta a todo el mundo, ¡un acierto asegurado!. ¿Te atreverás a probarla en casa? Cuéntanos en los comentarios o sube una foto del resultado a instagram etiquetándonos. 

¡Que aproveche!

¿Qué es el Zero Waste?

Definición simple: No mandar nada a un vertedero

Definición compleja: Redefinir nuestro sistema por completo, transicionar hacia una economía circular y suprimir la basura que va directamente al vertedero o incineradora.

El principal objetivo del zero waste o residuo cero es reducir aquello que podamos necesitar, reutilizar tanto cuanto podamos, reciclar lo justo y necesario y compostar. Consiste en mimetizar los ciclos de la naturaleza, donde no se crea basura: que en lugar de desperdiciar recursos podamos crear un sistema en el que todo lo que consumamos pueda aprovecharse más allá de su primer uso.

Lo que termina haciendo el zero waste es trasladarte a una vida más simple, y más rica basada en experiencias y no en cosas materiales. -Bea Johnson

Una de las preguntas que más me hacéis es: ¿Y por dónde empiezo? Aquí van unos sencillos pasos para que puedas dar el paso hacia una vida más sostenible:

1. Acuérdate de las 5Rs

Rechaza todo aquello que no necesites. 

Reduce lo que sí necesitas. 

Reutiliza aquello que consumes. 

Reciclalo que no puedas rechazar, reducir o reutilizar. 

Composta (Rot, en inglés) los restos orgánicos.

Me diréis que esta teoría ya la habéis oído y que no siempre es posible seguir este esquema. Yo os voy a presentar aquello que me ha servido a mí para poder seguir las 5Rs:

COMPRA MENOS:

El ser humano genera una media de 1,2 kg de basura al día, lo que se traduce entre 7.000 y 10.000 millones de toneladas de residuos urbanos en todo el planeta entre todos los seres humanos. 

ESTO ES UNA LOCURA

Comprar menos es lo básico que puedes hacer para generar menos residuos. Pregúntate: ¿Realmente lo necesito?

COMPRA BIEN: 

Ten en mente que cada uno de nuestros actos de consumo tiene una consecuencia y que con nuestras compras elegimos a quién hacer más rico o a quién más pobre. Con cada compra apoyamos un negocio, una industria y un material concreto: haz que tus inversiones sean afines a tus valores.

ESTABLECE UN PORQUÉ:

Encuentra el motivo por el cual quieres hacer un cambio en tu vida. ¿Por qué quieres empezar con el zero waste? ¿Vives al lado del mar y estás harto de ver plásticos en el agua? ¿Estás harto de tirar envoltorios plásticos a tu basura?¿Te da pena tirar un vaso de café take away todos los días? Encuentra un motivo y haz que sea tu guía y motivación en el proceso.

2. Aprende a decir NO

Ya sea decir NO a una pajita, una bolsa de plástico en un supermercado, a un ticket en una tienda o un boli en una feria. Es importante saber identificar y no aceptar todo aquello que potencialmente pueda ser un residuo.

3. Prioriza

Identifica en qué áreas generas más basura o aquellas en las que quieras mejorar y empieza poco a poco cambiando elementos en ellas. 

A lo mejor compras comida para llevar todos los días y tiras los correspondientes recipientes de plástico a diario. Entonces tu prioridad sería, o bien empezar a cocinar en casa y llevar fiambreras o pedir que te pongan la comida en tu propio envase.

Puede ser que seas adicto a los productos de belleza y colecciones envases y envases sin terminar. Tu prioridad sería reducir los productos y buscar envases de materiales más sostenibles.

¡RECUERDA! ¡No necesitas comprar todas tus alternativas zero waste de una sola vez! 

Ve sustituyendo productos que se te van terminando, porque tirar productos que aún sirven también es crear residuo, ¿verdad?. Recuerda aquellas áreas que has priorizado y ve sustituyendo elementos en ellas.

4. Empieza a comer comida real

¡Aléjate de los ultraprocesados! La mayor parte de la comida real se puede encontrar fácilmente sin envoltorios de plástico.

- Las frutas y verduras NO necesitan plásticos. Aunque muchos supermercados abusen de envoltorios plásticos, en las fruterías y mercados de tu barrio podrás comprar con más facilidad con tus bolsas de tela.

- Las legumbres, frutos secos y especias se pueden comprar fácilmente a granel.

- Lleva tu propio recipiente para comprar la carne y el pescado.

Y RECUERDA que...

¡ES UN PROCESO PROGRESIVO!

No serás zero waste de la mañana a la noche, podrás tardar hasta un año o dos en suprimir los residuos que generas. Lo más importante es no desanimarse y no culparse, siempre habrá errores, pero piensa que con cada logro ya estás haciendo un gran impacto. 

¿Conoces otras formas de iniciarte en el zero waste? ¿Ya has empezado tu transición o te lo estás planteando? ¡Cuéntanos tu experiencia y opiniones en los comentarios!